Formación y Experiencia Profesional

Experiencia Profesional y Docencia:

• Uptown Bakers, Hyattsville, MD

VICE PRESIDENTE DE OPERACIONES    

• San Francisco Baking Institute, San Francisco, CA

INSTRUCTOR MAESTRO DE PANADERIA                                                 

• Minneapolis, MN

ASESOR EN PANADERIA    

• National Baking Center, Minneapolis, MN

INSTRUCTOR DE PANADERIA                                                                        

• AF Research (Bay State Milling Company)  Pittsburgh, PA

ASESOR TECNICO                                                                                                                        

• L’Auberge du Port/L’île Rousse, Bandol, France

MAESTRO PANADERO                                                                                          

• Club Mediterranée                                                                                                                    

COORDINADOR DE PANADERIAS     

Formación y Estudios:

Centre de Recherche Meunier (Centro de investigación de Molinería)

Lamotte-Beuvron, France                                                                                                                                            

·       Formación avanzada en análisis de variedades de trigo y  procedimientos de pruebas de rendimiento molinero del trigo.

Institut National de la Boulangerie-Pâtisserie (Instituto Nacional de la Panadería y Pastelería)

 Rouen, France                                                                                                               

·       Diploma INBP (diploma en estudias avanzados de Panadería)

·       Brevet Professionnel Boulanger (Diploma de Panadería Profesional)

·       Brevet de Maîtrise Boulanger (Maestría en Panadería)

Chambre des Métiers du Tarn (Academia de Oficios Profesionales del Departamento de Tarn)

Albi, France                                                                                                                                         

·       Certificat d’Aptitude professionnelle de Boulanger

(Certificado de Aptitud Profesional – Panadería)

·       Certificat d’Aptitude professionnelle de Pâtissier

(Certificado de Aptitud Profesional - Pastelería)